くるみもちを作りました。急いで作ってすぐにあげて、残りも食べきってしまったので写真はないのですが。
白玉粉と絹豆腐を混ぜて耳たぶくらいの柔らかさにします。沸騰したお湯に、小さめに丸めたもちを入れ茹でます。茹で上がるともちが浮いてくるので、冷水にとります。荒熱がとれたら水気を切っておきます。くるみあんは市販の物を使いました。すり鉢で木綿豆腐を摺りなめらかになったら、粗糖やオリゴ糖、くるみあんを入れ、味を調整します。塩を一つまみ加えます。もちにくるみあんを絡めて盛り付けます、上にくるみを散らして出来上がりです。
